莲藕马蹄排骨汤

　　材料（3-4 人份）：莲藕 500 克、马蹄 250 克、花生米 50 克、猪排骨 500 克、生姜 5片、食盐适量。

　　做法：1. 将上述食材洗净，花生清水浸泡，莲藕、马蹄刮净外皮，切块备用；2. 猪排骨斩件，焯水；3. 汤锅中加入适量清水，放入猪排骨、莲藕、马蹄、花生米和生姜片，武火煮沸后转文火煮 1 小时，食用前调味即可。

　　功效：清热凉血、养阴润燥、健脾养胃消食。

　　中医认为，莲藕为药食同源之佳品，生用具有凉血、散瘀之功，熟用能益血、止泻、健脾、开胃。可谓生吃熟吃都是宝。而马蹄是岭南人餐桌上常见的食材，比如马蹄糕，其功擅清热解毒、凉血生津、消食除胀，现代研究显示其含有的抗菌成分，对降压有一定效果。

　　花生米性味甘平，功擅健脾养胃、润肺化痰，再搭配滋阴壮阳、益精补血的猪排骨。全汤清润可口，共凑清热凉血、养阴润燥、健脾养胃消食之功。

　　唐榕指出，此汤方一般人群可食用，尤其适用于过食辛热之物所致的津液亏损、皮肤干燥、口干咽痛、咽痒干咳、大便干结以及脾胃虚弱所致的食欲缺乏、消化不良、倦怠乏力等人群服用。（来源：人民网）