露天烧烤摊是夏季很多人喜爱去的地方，更是一种充满市井生活气息的休闲方式。曾几何时，一箱烤串、一个烧烤炉具、几套小桌椅……组成设备简单的露天烧烤摊。每当夜幕降临,经营者张桌迎客，食客喝点啤酒，品尝美味，但其带来的占道、垃圾、烟雾、噪音等问题也受到不少市民尤其周边居民的反对。为了提升承德城市中心区生态环境和空气质量，我市自去年10月底前，下大力取缔市区内所有露天烧烤。城管部门加大对露天烧烤的整治力度，发现一处取缔一处。露天烧烤商户纷纷响应，甘于奉献，以牺牲自己一部分利益为代价，纷纷入室经营。

　　随着天气变热，烧烤生意的黄金季节又来了。露天烧烤在中心区还是否存在?本报记者兵分几路，利用5月16和17日两个晚上的时间，深入大街小巷走访，发现昔日街头烧烤“狼烟四起”的“壮观”场面，如今在市内已难觅踪影，室内烧烤渐成主流之势。

　　一路记者

　　时间：5月16日18时

　　记者打车寻找露天烧烤司机师傅犯了难

　　记者一行三人，先从车站路新居宅出发，沿着左侧人行道一路向东，去往火车站、中居宅方向，寻找街头烧烤摊点。

　　沿途记者看到，道路旁的部分烧烤摊主已经在自家的“地盘”上摆好了简易桌椅，等待客人光顾。记者发现，无论是新居宅附近的烧烤摊点还是火车站附近几家密集的摊点，并未发现有烤箱在沿街露天作业，都搬进了室内。门前的卫生也显得干净、整洁。

　　“以前吃烧烤,在室外烟熏火燎,现在经过整治以后,空气环境有了很大改善,感觉也比以前更加卫生了。”经常跟朋友一起吃烧烤的孙先生对记者说。

　　从火车站附近的烧烤摊点出发，记者随后打车去南园方向。在出租车上，当记者装作外地人表示要去一个露天烧烤摊吃烧烤、体验一下“烟熏火燎“的感觉时，这位中年男子司机显得很为难，琢磨半天也没说出一个具体的地方，他快言快语地说：“说实话，我们每天都在外面跑车，大街小巷的哪儿都去，哪儿有吃烧烤的地方我也清楚。现在的烧烤都搬进室内了，想去找过去那种在街边乌烟瘴气、光着膀子坐着小凳上随吃随叫的烧烤摊，太难了!你们还是自己找找吧”。几分钟后，司机把车停在了南园北口。

　　果真如司机师傅所言，在南园北口步行至长安小区的沿途中，记者发现所有的烧烤摊点，都搬进了室内。此时时间已是19时37分。

　　在记者从南园北口一直向南行走过程中，南园16路公交车站点的一家比较大的烧烤店映入了记者的眼帘。这家烧烤店开在一个大的院子里，坐在院子里吃烧烤的食客也比较多，可记者左看右看也没在院子里找到烧烤的器材。当记者以客人的身份询问了周围食客才知道，在不远的一个屋子里，烧烤店的店员是在室内的烤架上做着烧烤。

　　当晚20时许，记者再次从长安小区打车前往陕西营，得知记者们想去吃“烟熏火燎、乌烟瘴气”的烧烤的意图后，这位出租车司机也显出很为难的样子：“要是放在以前很好找，可现在管理得严了，谁还敢在外面烧烤!你们只能碰碰运气了!”

　　果然，在陕西营——西大街——东大街——流水沟——大老虎沟——小老虎沟沿线，记者仍然没有发现露天烧烤摊点。

　　在采访中，记者发现，这些烧烤摊点距离居民楼都不远，大部分烧烤炉具都进行了改良，既解决了烟雾扰民问题，也方便了居民就近吃烧烤。

　　在从西大街前往大老虎沟的途中，一位年轻的出租车司机告诉记者，入夏以来，城管、环保等部门对露天烧烤管理得非常严格，除了少数烧烤摊主在露天作业外，大部分都按照要求搬进了室内。

　　在采访中，小老虎沟一位苏姓市民对记者说：“以前每年一入夏，当夜幕降临时，露天烧烤就成为街头一道风景，烧烤也是一些人消夏的首选。那时，在每个烧烤摊前，烤炉上的羊肉串发出“滋滋”的响声，滚滚的浓烟随风飘散。大大小小的烧烤摊四周的地上落满了纸巾、竹签、啤酒瓶等垃圾。烟熏火燎的烧烤不仅影响着过路行人和周围市民，也着实影响着城市的文明形象。现在好了，空气清新了，也不用再闻那股呛人的味道了，希望能保持下去，不要反弹。”

　　22点15分，记者结束了暗访。

　　记者暗访露天烧烤第二日较偏僻处有露天烧烤摊点存在

　　5月17日晚，一路记者再次踏上暗访的路程，此次记者选择的是市区比较偏僻的地方，虽然市区大部门地方都难见户外烧烤的踪影，可在离主城区较远之地和市区个别的地方还是发现了户外烧烤摊点。

　　时间：5月17日20时05分

　　地点：下二道河子

　　当晚19时45分，记者从南营子大街商城附近打车出发，20时05分在热力大桥下车，沿着下二道河子通往卫校的路上直行，走了近100米左右，记者看到下二道河子美地湾附近路左侧，一个烧烤架子支在道路旁边，老板也忙着做生意。此时这个户外烧烤摊点周围已是被烟雾笼罩，摊点室外早已摆好了7张桌子招待客人，其中4桌已经坐有客人。

　　因为烤架上方没有安装和使用除烟设备，烤架冒出的烟雾就会随风飘散，客人们也不时地反映：“像这样吃完一顿烧烤，衣服上全是烧烤味。”21时05分，记者离开了这家烧烤店。

　　随后记者向双桥公安分局刑侦大队方向行走。大约步行了200多米后，又是一家烧烤摊出现在记者眼前。这家摊点烧烤的烤架支在了路边的人行道上，烤架旁边摆了两张桌子，同样是在户外烧烤，没有除烟设备，烤架里冒出的烟雾也在随风四处飘散。

　　时间：5月17日晚21时30分

　　地点：南园路北口

　　记者打车从下二道河子方向往南营子大街方向的路上，在南园路北口又发现了一家露天烧烤摊点，一个约1.5米的木炭烧烤炉摆在马路边的人行道上，炉灶上方没有做任何除烟、防尘等措施。此家烧烤摊点在户外摆有两张桌，其中一张桌坐满了客人正在吃烧烤，由于此时客人稀少，木炭烧烤炉灶内仅有少量炭火，炉灶上摆了一把圆扇。大约过了10分钟后，客人加点烤串，摊点老板开始对炉内炭火进行扇点，烟雾随着扇子的风力逐渐增大，大约5分钟后，木炭烧烤炉附近烟雾弥漫，摊点老板也本能地向后倾斜身体。

　　22时10分，记者离开此处露天烧烤摊点，结束5月17日晚的探访。

　　二路记者

　　二路记者

　　时间：5月17日18时

　　二路记者从火神庙出发，沿西大街方向，一路寻找露天烧烤的踪迹。

　　一路上，在图书馆附近、小北沟、大北沟、文庙附近、大榛子沟、安定里等处，找到至少十余家烧烤经营户。但这些经营户均有自己的门店，烧烤炉设置在屋里，有排烟设施。有顾客的烧烤经营户大都选择在屋内吃烧烤。

　　或许因为当时时间尚早，有几家店的经营人员似乎刚刚准备营业。

　　寻找到双桥区小榛子沟时，记者发现，有两名女士正在一小区的平地上烧烤，旁边一张桌子上，几个人边聊天边进食。细问之下，才知是几个朋友之间的一次聚会，偶尔为之，属个人行为，并不对外经营。

　　19时许，记者又专门到水泉沟居民区内寻找。几年前，这里的烧烤点特别多，而且，大多是露天烧烤。此次，记者只找到一家烧烤的经营点，而且，烧烤制作是在屋内进行。

　　19时30分，记者返回途中，顺便再次前往此前还没有开始经营的烧烤店中查看，发现两家店里仍然是门前冷落，没有顾客光顾。细问之下，有周围邻居解释：“现在吃烧烤的人比以前少多了，原因很多，应该是与大气污染、食品卫生、价格等多方面因素有关吧!”

　　三路记者

　　二路记者

　　时间：5月16日和17日晚

　　5月16日20时10分，三路记者从石洞子沟出发，来到往年曾经出过烧烤摊的富家沟桥一带，记者发现，这里较往年显得冷清了许多，再也没有往年“膀爷”吃烧烤喝啤酒的热闹景象。顺着石洞子沟方向，记者一直走到石洞子沟西口，沿途发现数家烧烤店，虽然食客们在店外面品尝着美味，但摊主均是室内烤烧，没有油烟散出。

　　在连续两天的时间里，三路记者在新华路、桃李街、牛圈子沟、翠桥路等地带，记者均没有发现有露天烧烤存在，过去被很多人看做是“另类”和“不合时宜”的室内烧烤，却食客盈门。

　　在采访中，许多市民表示，到了夏天，吃点烧烤喝点啤酒，这本是一件很惬意的事，但不要建立在扰民、污染周边环境的基础上。我市取缔露天烧烤，使这一严重影响市民生活的顽症在市区主要街道几近绝迹，这对以室内烧烤闻名的店来说，无疑是个利好。希望市民和经营者能提高文明素质，顾及他人感受，为他人也为自己继续创造更好的休闲、文明的生活环境。(记者 韩元信 黄永利 谢民心 娄丽双 张光明)

关键词：承德,露天烧烤,难觅踪影